Il Jambon alla brace di Saint-Oyen, in francese Jambon à la braise de Saint-Oyen, è un prosciutto, cosparso con un battuto di erbe aromatiche e sale, rosolato lentamente allo spiedo su bracieri alimentati da fuoco di legna, tipico della Valle d'Aosta.
Il prosciutto alla brace di Saint-Oyen è riconosciuto prodotto agroalimentare tradizionale (P.A.T.) con Decreto del 10 luglio 2006, pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale.
Ogni anno durante il primo weekend di agosto nel comune di Saint-Oyen si tiene la Sagra del jambon alla brace, nella valle del Gran San Bernardo ai piedi dell'omonimo colle.
Note
Voci correlate
- Cucina valdostana
- Prodotti agroalimentari tradizionali valdostani
- Prosciutto
- Prosciutto crudo
- Saint-Oyen (Italia)
- Valle d'Aosta Jambon de Bosses
- Varietà di prosciutto
Collegamenti esterni
- Sito ufficiale, su lovevda.it.
